перец фаршированый.
рецепт.???? очень хочетса, кто знает???

Отредактировано олимпик (2006-05-25 12:46:01)

Пельмени и Чебуреки
        1.Покупаем фарш-мелко нарезаную свинину.
Добавляем по вкусу в фарш:мелко нашинкованный лук(чем больше ,тем сочнее будет),чеснок,перец,соль,хлеб тоже можно.
       2. Делаем тесто простое:мука,вода,яйца,щепотка соли.
раскатываем тесто,делаем кружочки,укладываем фарш,и в морозилку(если ни сразу кушать)...
             Пельмени просто варим,добавив по вкусу зелени,приправ,масла...
        Чебуреки делаем побольше размером,жарим в большом количестве растительного масла на сковороде.
                                          Вкуснятина!!!  

Отредактировано blondy (2006-06-07 21:43:10)

Котлеты по-киевски

Для рецепта Вам потребуются:
- куриное филе - 400г
- сливочное масло - 150г
- яйцо - 1 шт.
- панировочные сухари - 5 ст. л.
- жир для фритюра

 
Котлеты готовятся из филе курицы — большого (внешнего) и малого (внутреннего). Для снятия филе у обработанной птицы подрезать кожу около ножек, ножки вывернуть в суставах и снять кожу с филейной части тушек. По выступу грудной косточки подрезать мякоть, разрубить косточку-вилку и срезать сначала одно затем другое филе. Малое филе отделить от большого. Из малого филе удалить продольные сухожилия, для создания равномерной толщины мясо срезать, филе слегка отбить. У большого филе вырезать косточку-вилку, косточку крылышка очистить от мяса и сухожилий, утолщенную ее часть отрубить. Филе смочить холодной водой, тонким острым ножом срезать с него внешнюю пленку. С внешней стороны филе сделать продольный надрез, мясо слегка развернуть в обе стороны от надреза и отбить до толщины 3 мм, в двух-трех местах перерезать сухожилия. На разрез положить тонко отбитые кусочки мяса, срезанные с малого филе. На середину подготовленного большого филе положить кусок холодного сливочного масла, покрыть его малым филе, завернуть края большого филе так, чтобы целиком покрыть фарш, и придать котлете грушевидную форму. Котлету посолить, смочить в яйце, обвалять в панировочных сухарях, снова смочить в яйце и еще раз обвалять в сухарях. Котлету жарить в большом количестве жира (фритюре) около 4 минут, затем поставить на 2 минуты в духовку. На стол подают сразу после приготовления.